2021年驴产业概况及2022年趋势分析

驴产业作为近年来畜牧业发展中的一个特色增长点,是我国畜牧业的重要组成部分,在调整地方产业结构、发展循环经济、带动脱贫增收、促进乡村振兴和实现共同富裕等方面发挥着重要作用。2022年2月28日,统计局发布《2021年国民经济和社会发展统计公报》,初步核算,全年猪牛羊禽肉产量8887万吨,其中,猪肉产量5296万吨、牛肉产量698万吨、羊肉产量514万吨、禽肉产量2380万吨、禽蛋产量3409万吨;牛奶产量3683万吨;水产品产量6693万吨。2021年我国进口各种肉类1000万吨左右。随着畜牧业的发展及人们生活水平的提高,消费市场逐渐向多元化、优质化方向发展,由此形成了未来几年稳猪禽、扩牛羊、促特色畜禽的我国畜牧业发展新格局,即在保供应的基础上调结构、转方式,满足广大消费者日益增加的差异化需求。

  2021年是第十四个五年规划的开局之年,在全力以赴推进种业振兴,打赢种业翻身仗,推动我国由种业大国向种业强国迈进的大背景下,驴产业发展面临新的发展契机与风险挑战。2021年,驴产业形势持续好转,活驴和鲜驴肉价格达历史新高,驴肉餐饮发展稳中有进,驴皮价格随着阿胶市场的逐步恢复而回升,驴奶生产初具规模。随着驴产业相关企业全产业链意识、品牌化意识不断增强,多元化消费渠道逐步拓宽,驴产品消费需求日益旺盛;驴产品进口对我国驴产业的影响进一步凸显。因此,在新形势下,对2021年驴产业发展情况进行总结,对当前我国驴产业发展现状进行剖析,对2022年发展趋势加以研判,对于促进驴产业长足稳定发展具有重要意义。

 

  01 国内外驴产业发展概况

  1.1 国外驴产业发展状况

  随着我国驴产业链开发利用的影响外溢,世界驴存栏量呈现上升趋势,联合国粮农组织(FAO)2021年2月统计显示,全球驴存栏量约5058万头,比2011年增加近1000万头。近10年间各大洲驴存栏量消长变化明显,非洲地区全球存栏占比由26.9%增加到61%,而原存栏量较多的亚洲地区全球存栏占比由49.4%下将到26%。国外饲养方式仍然是以驴的散养、放牧为主,非洲等经济欠发达地区役用功能仍然突出,欧美等经济发达地区则以资源保护、品种培育及娱乐和伴侣等为主。

  1.2 国内驴产业发展状况

  1.2.1 存栏量与出栏量

  (1)存栏量变化。2016~2019年,我国驴存栏量连续4年维持在260万左右。2020年部分规模场停产或转产,造成母驴流失严重,加之驴产业链中“肉用”相对突出,屠宰过度,使总体数量迅速下降,至2020年年底驴存栏量仅有232.4万头,比2019年减少27.7万头,降幅10.65%。

  数据来源:2021年国家统计年鉴

  图1 2011~2020年中国驴存栏数量及消长变化

  在地区分布方面,2020年全国驴存栏量排在前十的省(区)整体未变,仅甘肃与新疆名次略有移动。绝对数量方面,减少数量最多的三个省(区)是内蒙古、辽宁和新疆;相对来看,山东、山西、新疆三个省(区)降幅最大。但值得注意的现象是,在存栏量总体下降趋势下,云南省却连续4年保持小幅增长。

  表1 2020年末部分省市驴存栏数量

  数据来源:2021年国家统计年鉴

  (2)出栏量变化。存栏基数降低使得后续向市场提供活驴和鲜驴肉相应减少,据中国驴联网监测数据显示,2021年驴出栏量为28万头,比2020年减少2万头。

  数据来源:中国毛驴交易所

  图2 2012~2021年国内毛驴屠宰量变化

  1.2.2 价格波动情况

  总体来说,2007~2017年育肥驴、母驴、驴肉、驴皮、阿胶价格均呈增长态势,驴产品价格在2017年达到峰值,2017年5月开始下跌,2019年下半年价格止跌回升,进入2021年,一直维持在相对高位。

  (1)肉驴、公驴驹与育成母驴价格

  肉驴:在蒙东辽西主产区,2017年1月肉用驴价格达到38元/kg的阶段性高点,同年5月开始下降,到2018年5月下降至30元/kg。这种低价状态维持了一年半,自2019年11月开始反弹,至2021年4月份涨至48元/kg,此后略有下降。2021年下半年一直稳定在45元/kg左右,12月与2020年相比同比上涨21.6%,与4月高点比下跌6.25%。

  数据来源:中国毛驴交易所

  图3 2020~2021年活驴价格变化

  公驴驹:公驴驹与肉驴的价格走势基本一致,约晚2个月达到高点,6月份为52元/kg,7月以后一直在48元/kg左右,12月同比上涨20%。冬天驴驹上市量减少、且养殖场(户)的进驹意愿有所下降,但价格波动不大。

  育成母驴:育成母驴价格与肉驴价格走势基本一致,5月份到达高点46元/kg,同比上涨53%,8月开始下跌,12月为41元/kg,同比上涨17%。综合驴市场发展趋势分析,母驴价格仍然有上涨空间。

  (2)驴肉价格

  2006年以来,我国驴肉市场价格呈现稳定增长态势,从2006年16元/kg上涨到2021年90元/kg,总体涨幅高达462.5%,年均涨幅30.83%,各地区和不同生产商之间驴肉售格存在差异,其中山东东阿黑毛驴牧业科技有限公司2021年第四季度驴腱子肉批发价达到了140元/kg。

  图4 2006~2021年驴肉价格变化

  这段时期驴肉价格上涨是多方面因素共同作用的结果。首先,社会对驴肉消费需求的增加。前几年驴的价格低,驴肉餐饮得到快速发展,使驴肉消费成为了部分人的习惯,而野生动物保护法促使喜好野味的部分消费者转到食用驴肉,尤其在南方地区;其次,驴存栏数量减少,出栏量降低,驴肉产量下降,导致驴肉在供给端难以提供足量产品。再次,在非洲马瘟与新冠疫情的双重影响下,国外进口驴肉大幅减少;最后,驴肉品种使得消费群体相对固定,且随着时间的延长一直在缓慢增加。

  驴肉价格在持续走高的同时,也给驴产业发展带来一定影响。虽然作为高营养、高蛋白的驴肉消费认知度非常高,但与猪、禽、牛、羊相比,驴肉仍是特色肉品,没有进入大众日常消费菜单;另外,驴肉不耐储存,进入商超销售有一定困难。

  (3)驴皮价格

  2017年5月驴皮价格为160元/kg,2018年10月至2020年9月一直维持在40~50元/kg。2021年5月驴皮价格涨至90元/kg,并一直维持,2021年12月与2020年同期相比上涨50%。驴皮价格低时,部分餐饮或屠宰企业做带皮驴肉,部分企业开始熬制驴皮胶(阿胶)。目前驴肉和驴皮价格基本持平,经营者有了更多选择。2021年开始,阿胶销售形势持续转好,库存数量降低,即食阿胶系列产品消费增长,价格回归理性,阿胶和驴皮之间的价格比更加合理。阿胶生产企业效益好转,再加上国家对中医中药出台长期利好政策,几家上市阿胶企业的股票价格出现复位式上涨。

  图5 2006~2021年驴皮价格变化

  1.2.3进出口贸易状况

  (1)驴肉进口情况(马、驴、骡肉)

  2021年累计进口马驴骡肉9 201吨,同比下降50.93%。主要时间段是集中在上半年,进口8 453吨,其中来自蒙古8 124吨,占比达96.11%,另外还从巴西进口329吨。下半年因边境口岸出现疫情,停止从蒙古进口,只从巴西进口738吨。进口驴肉平均到岸价格13.42元/kg,同比上涨10.32%。2021年进口量为近5年最低(2017年23269吨,2018年32 843吨、2019年29704吨、2020年18 856吨、2021年9 201吨)。

  图6 2021年各月份马、驴、骡肉进口量

  (2)驴皮进口情况

  前几年由于我国驴皮价格高涨,大量驴皮进入我国。根据海关数据,我国进口马科动物皮主要有2种规格,一是未剖层的整张马科动物皮,二是重量>16kg的整张马科动物皮。2017年到2021年五年共进口58895吨,其中2017年进口16446吨。由于进口驴皮成本低,进口规模大,我国驴皮价格大幅下跌,对驴产业冲击非常大。2017年,有13个国家注册驴皮加工并向我国出口,而这些国家注册驴皮的加工能力远超我国实际需要。受阿胶销量下降和疫情影响,2018年到2020年进口25484吨,年均8494吨,特别是2020年因“新冠”疫情和“非洲马瘟”疫情影响,驴皮进口一度处于停滞状态,使得驴皮库存量减少,收购价格开始上涨。

  2021年全年进口16944吨,其中未剖层的马科动物皮重量为9168吨(据调查,此类皮的进口量增加,几乎都是在驴皮产地国正式注册以后),价值约为2.67亿元,合32.19元/kg。进口国2021年增加到16个,其中从尼日利亚进口最多,进口数量为3134吨,占37.24%,第二和第三位分别是加纳1110吨、毛里塔尼亚930吨,秘鲁、墨西哥、埃及分列四到六位,中亚吉尔吉斯坦进口301吨,占第8位。在我国,进口驴皮最多的省份为河北省,约为6181吨。随着驴皮进口逐渐增加,驴皮价格上升势头被打断。

  图7 2017~2021年马科动物皮进口情况

  图8 2021年马科动物皮进口情况

  进口驴皮有以下几点问题:①受到产地国政府和国际动物保护组织强烈关注;②有疫病传播风险;③船运时间长、通过赤道环境温度高,如何贮存保管是一大问题;④进口驴皮大多来自南半球热带区域,与国产驴皮质量存在差异,中医素有黑色素入肾经的说法,黑色是二次进化结果,黑驴皮熬制阿胶更优,价格也会更高。

  02驴奶及饲草料市场状况

  2.1 驴奶市场状况

  近年来,我国驴奶市场发展势头迅猛,在技术创新、行业规划、产能状况与产品特色等方面取得了一系列成绩。

  (1)驴奶相关技术逐步创新

  全球56%的驴奶相关技术专利来源于中国,其他国家也在加快布局。世界市场布局重点在驴奶加工与应用技术领域,布局热点国家/地区包括中国(203件)、俄罗斯(37件)、德国(18件)和美国(12件)等。

国内市场相关专利以食品加工应用技术为主,布局占比达到40%,其次是驴奶产品外观设计和生产设备/装置技术,保健品、化妆品和医药开发应用相对较少。申请人多是来自新疆和山东企业,包括巴里坤花麒奶业有限责任公司(17件)、新疆玉昆仑天然食品工程有限公司(13件)、山东东阿阿胶股份有限公司(10件)等。

  (2)驴奶相关标准陆续发布

  2021年中国畜牧业协会发布了《生驴乳》《发酵驴乳》团体标准,已修订完成了《驴乳粉》,相关行业标准和地方标准也都陆续发布,对行业发展进行规范性地引导。

  (3)驴奶产能稳定提高

  目前,规模驴奶生产企业有20家,其中,冻干工艺生产企业有3家。驴奶产量受到限制,驴奶企业仍需要建立稳定的奶源和产品销路。现有驴奶企业规模化程度较低,产品品牌知名度均需要提高。

  (4)驴奶社会效益日益凸显

  新疆有一批以驴奶加工为主营业务的企业,如新疆玉昆仑天然食品工程有限公司、青河县梦圆生物科技有限公司、阿克陶县老驴头农业科技有限公司、新疆昆仑绿源农业科技发展(集团)有限责任公司、新疆博乐市小营盘镇博乐幸福一家养殖农民专业合作社等取得了良好的社会效益。

  2.2 饲草料市场变动情况

  养殖成本中饲料成本占70%左右。受到区域性、季节性、雨水自然灾害等方面影响,2021年饲草料供给压力持续增加,价格大幅上涨,饲草资源约束产业发展的现状还将长期存在,规模化养殖仍然面临饲草料资源紧张的严峻挑战。

  在精料价格方面,玉米、豆粕、菜粕、棉粕及DDGS等为主的原料在2021年都出现大幅上涨。虽然在2021年12月略有回调,但仍高位震荡;在玉米价格方面,2018年价格1 850元/吨,2019年1 896元/吨,2020年2 209元/吨,2021年2 778元/吨,2021年比上年上涨25.8%;在豆粕价格方面,2018年豆粕价格为3 155元/吨,2019年2 845元/吨,2020年2 996元/吨,2021年3 522元/吨,2021年比2020年上涨17.6%。在预混料价格方面,2%育肥驴、2%青年驴和2%母驴3种预混料价格基本没有变化。

  图9 2018~2021年饲料原料价格变化

  在粗饲料方面,进口干草价格持续上涨,国内各种草料也都上涨。养驴用的粗饲料中,谷草和玉米秸秆所占比例最大。在谷草价格方面,各地有一定差异,以张家口某养驴企业为例,2021年年初为1 150元/吨,6月份上涨到1 400元/吨,10月份新谷草上市降至950元/吨,年底1 250元/吨,较年初上涨8.7%。按照12月份的价格,每头能繁母驴按日消耗5.5 kg谷草测算,日粮成本仅草一项增加0.35元。另外,因2021年秋季多地降雨较多,饲草水分偏高,颜色略黑,严重影响了饲草质量。2021年山东、河南等地因洪灾造成饲草短缺,采购范围延伸到河北、山西、内蒙古等,造成产地价格上涨。跨区域采购运输成本增加促使饲草价格高涨。在玉米秸秆价格方面,由于2021年气候比较特殊,在收获时期出现连续降水,成捆玉米秸秆一度超过1 100元/吨,很快恢复到正常水平。2021年切断玉米秸秆价格为650~850元/吨,较2020年上涨8.5%左右。造成日粮成本上涨幅度与谷草相当。

  在玉米青贮方面,2021年完全成本比2016年上涨57.3%,年复合增长率达到9.5%。分地区来看,玉米青贮收储完全成本最高的是上海及其周边地区,超过750元/吨,其次分别是宁夏、云南、河南、内蒙古等地。2021年华北地区受降雨影响,部分区域出现抢购青贮现象。
       03 经济效益分析

  3.1繁育母驴养殖场

  在2018年、2019年购入母驴,2020年或2021年产驹,2021年出售,效益多在1 000~3 000元/头。

  3.3育肥驴养殖场

  在2020年入栏,2021年出售,效益多在2 000~4 000元/头。在2021年入栏,利润会有部分下降。

  3.3 屠宰加工场

  因活驴价格上涨幅度大于驴肉,使屠宰加工场效益下降。由此,带动多数厂家提高驴肉价格,引起熟驴肉、袋装驴肉、驴肉礼盒等产品价格相继上涨,原料成本上涨得到部分消化。

  3.4 整个产业链

  驴整个产业链与其他畜禽相比具有较高盈利空间,但养殖效益与牛羊还有一定差距,提升空间较大。

  表2 2021年育肥肉驴养殖效益情况

 
     04   2021年驴产业发展取得的成绩

  4.1 国家重视种质资源保护,开展为期3年的畜禽遗传资源普查工作

  2021年中央一号文件强调:“农业现代化,种子是基础”“加强农业种质资源保护开发利用”“打好种业翻身仗”。2021年7月9日,中央全面深化改革委员会第二十次会议审议通过了《种业振兴行动方案》。驴作为草牧业中特色养殖的典型代表受到重视。2021年明确把驴列入《全国畜禽遗传改良计划(2021~ 2035)》;2021年1月13日在公布的《国家畜禽遗传资源品种名录(2021年版)》,24个驴品种列入传统畜禽;2021年6月4日,第三次全国畜禽遗传资源普查马驴驼技术专家组成立,并发布了第三次全国驴种资源普查技术规范。

  (1)积极开展对濒危地方毛驴品种保种工作

  近几年,特别是2020年和2021年,社会各界积极推动对濒危地方驴品种开展保种工作,加快保种场建设并加强选育等工作。目前,在目录中和不在目录中的多数驴种都有企业参与保种,并得到各级政府支持,如在目录中的德州驴建有国家级保护区1个、保种场4个,广灵驴、阳原驴、新疆驴、淮北毛驴等保种育种工作也有较多的资金投入。

  (2)坚持市场化开发,提高保种场盈利能力和造血功能

  种质资源保护和创新需要长期坚持和大量资金投入;保种场实现保护与开发相结合,在保种同时能够自己“造血”,进行市场化开发,通过驴业生产,实现农民增收,助力乡村振兴。针对驴生产性能不突出问题,开展功能化选育,在产肉或产皮、产奶、观赏等不同方向上培育创新更为迫切。

  (3)结合种质资源保护召开行业会议,促进种质资源保护和开发利用

  农业农村部启动了包括“青藏高原区域马属动物遗传资源重点调查”等种业行动,发现、发掘、保护特色驴种质资源势在必行。2020年10月24~25日在河北省张家口市召开第六届(2020)中国驴业发展大会暨首届张家口特色牧业(阳原驴)发展高峰论坛,2021年10月18~20日在山东禹城召开第七届(2021)中国驴业发展大会暨第二届德州驴种质资源保护与开发利用高峰论坛,两届会议均围绕种质资源保护与创新展开讨论。

  4.2 专家委员会成为技术创新的主力军

  首先,在第一届驴产业专家委员会2020年届满,于2020年10月换届,成立第二届驴产业专家委员。几年来,专家委员会按照五个分委会分头开展工作,分别组织课题研究,并在疫病防治、繁殖育种、产品开发、饲料营养、规模化饲养等方面取得成果;开展驴文化、驴产品文化,驴肉美食文化、驴奶保健养生文化研究推广工作,充分挖掘文化价值,推动一、二、三产业融合。其次,驴饲养和加工方面技术资料和专著陆续出版,如《中国驴产业》内部刊物印发共6000册。《驴学》、《现代养驴关键技术》、《德州驴》、《画说驴常见病快速诊断与防治技术》、《毛驴养殖实用技术》、《疆岳驴养殖实用技术》、《中国乡村振兴—驴产业转型与脱贫攻坚》等著作和资料陆续出版,初步改善了行业技术资料空白的局面。

  4.3 省级驴产业技术体系成为行业发展重要平台和技术支撑

  山东省驴产业技术体系创新团队于2018年成立,在科学研究、技术推广方面成绩显著。2021年召开了“2020年度山东省驴产业技术体系建设任务验收会”和“山东省驴产业技术体系建设任务规划(2021~2025)论证暨启动会”。2021年4月15日,新疆维吾尔自治区畜牧兽医局正式印发文件,建立自治区马(驴、驼)产业技术体系。体系团队专家深入一线,为养殖户做现场指导,解决实际问题;在疫情期间,各团队积极开展线上培训,新疆重点研发计划项目“南疆驴产业关键技术集成与示范”举办8期培训会、山东省驴产业技术体系创新团队“公益大讲堂”举办多场讲座、中国畜牧业协会驴业分会也邀请相关专家到中畜传媒直播间“驴业讲堂”授课,养殖户从中学到了实用知识;疆鲁协作,援疆服务也成为常态,为驴产业健康快速发展提供了技术力量。

  4.4 团体标准建设工作稳步推进,促进行业健康发展

  驴产业发展还处于初级转型阶段,养殖多为散养和小养殖户;驴肉市场普遍存在前店后厂传统经营模式,生产环境和卫生条件差、质量水平低,制约了行业发展,需要不断推进生产规模化、标准化。2021年5月28日,中国畜牧业协会发布《生驴乳》等4项团体标准。截至2021年底,驴业分会共组织制定团标17项,其中已发布11项,正在修订6项。

  05 2022年驴产业市场走势研判

  国内驴相关产品需求旺盛,但养殖成本居高不下,由此可推测2022年活驴和驴肉价格仍将继续维持高位运行。此后驴出现周期性大幅震荡可能性很小,主要是小幅波动。

  5.1 国内供应减少

  ①“双替代”仍将持续,一是役用功能被机械替代;二是驴养殖集中区域,小型驴会被大中型驴替代,使得总体存栏量小幅波动。②近2年部分规模养殖场优胜劣汰,数量减少,母驴被淘汰,群体数量逐渐减少。

  5.2 驴肉需求持续增加,并呈现小批量、高价值、品牌化、高端化趋势

  河北、山东、甘肃等驴肉传统消费大省升级上档;广东、湖南、重庆和江浙等南方地区的驴肉新兴消费市场不断发展;北京、上海等大城市驴肉餐饮呈现出品牌化、高端化的特征,小批量、高价值是未来驴肉消费趋势。

  5.3 养殖成本居高不下

  首先,未来5年我国草牧业发展对优质饲草和秸秆的需求将剧增。牛、羊等食草动物对草料、秸秆需求竞争加剧,因饲草和青贮不足转向干玉米秸秆、花生秧、谷草、麦秸等,这些都是驴饲料的主要来源。根据规划,我国奶牛、肉牛、肉羊及兔、马等草食动物饲养量都有较大幅度增长,其中肉牛肉羊规模饲养比重达到45%以上,规模养殖秸秆饲用量达到2.4亿吨,重点发展地区与驴产业带高度重合。其次,国内疫情防控严重影响饲草的生产和运输,增加养殖成本,同时,受全球通胀影响,大宗商品价格上升,使养殖户生产成本不断上涨。再次,由于干旱、异常降水,影响了北美大豆玉米的供给,也影响中国青贮饲料的质量,同时也使玉米秸秆和谷物秸秆收割、贮存出现困难。专家预测,2022年饲料价格仍将处于高位。青贮和长干草类的粗饲料价格将上涨15%~20%。最后,由于驴对粗饲料消化率较牛羊低,自身特点决定了其养殖成本更高。

  06 驴产业发展面临的困难与突围路径

  6.1存在主要问题

  尽管我国驴产业已经具备快速发展的良好环境,但由于驴产业尚处在起步阶段,总体水平不高,产业基础相对薄弱,养殖效益偏低,且产业发展仍面临许多制约因素,急需相关研究进一步助推驴产业健康发展。目前驴产业发展主要存在以下四个方面问题亟待解决。

  (1)品种单一。在农业农村部“三品一标”行动方案中,品种培优位居首位。现有24个品种均为地方品种,尚没有向肉、乳等方向系统培育,存在产肉、产乳、产皮等生产性能不突出、饲料转化率不高、情期受胎率低等影响养殖效益的突出问题,亟需通过科学系统的品种选育和提纯复壮,开展功能化选育,提高生产性能;需要研发驴高效繁殖技术,提升繁殖效率,解决“配不上”卡脖子难题。

  (2)产品单一。与猪、牛、羊产品加工体系相比,存在驴产品种类少、产品品质有待提升、驴副产品综合利用程度低等产业发展瓶颈,需要多样化开发。开发热缩肉、冷鲜肉、原切驴排等产品,提高驴肉市场占有率;开发驴奶深加工及功效研究,实现驴活体经济提升,提高母驴养殖效益,重点解决“效益低”的难题。(3)健康养殖技术薄弱。随着驴养殖规模化、集约化发展,繁殖、饲养和防疫等系列问题开始显现。“配不上、留不住、养不活”等关键健康养殖问题突出,疫病发生与流行风险增大,需要加强国际技术合作,创建产学研平台,持续开展营养需要、日粮配置、疫病防控等关键技术攻关,着重解决母驴受孕率低、流产率高、驴驹成活率低等技术难题,为规模化养殖提供技术保障。

  (4)饲草资源开发利用不足。我国驴养殖一直以传统粗放的散养方式占主导地位,生产规模小,产业规模化、标准化程度低,生产效率低;国外驴养殖多以放牧为主,未进行系统的营养研究工作。需要开展饲草料资源收集与饲用价值评价,建立饲草料资源数据库,利用物理、化学和微生物技术,充分挖掘当地农作物秸秆、加工副产品等资源,加强饲料化利用技术,加快驴日粮本地化,实现低成本开发利用。

  6.2 产业发展突围之路

  (1)发挥政府主导作用。首先,呼吁进口控制,维持产品价格。活驴和驴产品可以正关进口以后,特别是“新冠肺炎”疫情防控进入常态化阶段,非法走私受到严厉打击和有效遏制,驴皮、驴肉几乎全部正关进口。目前,国产鲜驴肉和黑驴皮只能满足国内需求很小部分,进口已成为影响行业发展主要因素;驴产业体量小,进口稍多就会引起价格波动;要争取供需“紧平衡”理想状态,避免出现“越进越少、越少越进”的恶性循环。其次,呼吁政府加强监管、打击掺假售假行为,并提供鉴别办法、标准。根据统计,骡马价格与驴的价格变化高度一致;假驴肉、假驴皮扰乱了行业秩序,影响了产业正常发展。最后,呼吁政府解决行业难点问题。在过去几年中,养驴企业配合当地政府精准扶贫计划,探索出多种养驴脱贫模式,各地政府也出台了多种支持政策。2020年我国实现所有贫困人口脱贫。我国养驴主要集中在老少边穷地区,驴产业有很好发展潜力,可以作为防止脱贫户返贫的抓手,并为乡村振兴作出贡献,实现精准扶贫与乡村振兴有效衔接,同时争取养驴大省区加大科研资金投 入,使科研人员有科研资金、有科研项目、有产学研平台。

  呼吁出台全国统一驴产业规划,支持做好省、市、县地方驴产业规划:驴产业是具有丰富地方特色文化内涵的新兴特色产业,结合每个地区自文化特点和资源、市场,将养驴列入地方特色畜牧进行发展,制定省、市、县级“驴产业发展规划”,突出驴产业“小而精”“小而美”特点。如:阳原驴被评为“河北省阳原驴特色农产品优势区”。

  (2)发挥协会的引导作用。最重要的是要推动品牌战略实施、打造有影响力驴产品品牌。现代农牧业集中度越来越高,企业通过整合向产业链上下游延伸,来获取稳定的货源和市场。上游种质资源和饲料加工企业通过科技创新获得竞争优势,下游食品和餐饮企业通过品牌获得更好溢价。

  为此,中国畜牧业协会在未来将继续在以下几个方面进行努力:①2021年举办了首届驴肉美食评比推介活动,对驴肉品牌起到了宣传作用。以后将继续举办驴奶评比推介、驴肉餐饮美食大赛等活动;②开发适合年轻人的消费特点产品,培养新消费群体;③实现驴肉精细化分割和分级,提高附加价值。充分开发利用每个部位价值,降本增效;④扩展销售渠道,选择合适群体,如餐饮集团、酒店集团直销;⑤关注使用新的传播方式,抖音、快手、电商、微商等;关注新媒体+直播风口。⑥突出行业特点,挖掘驴文化。使产业发展与传统文化紧密结合,用文化带动产业发展。⑦把握产品研发的新方向,2021年我国预制菜市场规模达3459亿元,新一代消费主力对于预制菜消费需求呈逐年增加趋势。⑧通过差异化开发提高企业竞争优势。国产黑驴皮和进口驴皮、国产鲜驴肉与进口冻驴肉在产品品质和口味上存在很大差异,应加强宣传,使优势产生应有的价值。

  (3)发挥企业的主体作用。驴产业是一个新兴产业,与其他成熟产业比还有很大差距,需要逐步完善企业管理制度。通过精细化、规范化管理降本增效,提高企业竞争力;学习其它成熟畜种成功经验,提高市场分析能力和运营水平。比如企业经营的各种数据,包括采购、生产、销售等,很多企业没有正规记录,或不够准确。企业发展要制定规划、计划和预算,要做好年计划、月计划、周计划;建立档案、准确记录;做好统计报表,日报、周报、月报、年报等;进行盈亏分析、对比分析,与计划比、与同期比、与同行比等,通过对比找出不足和学习目标。

  2022年,为了给会员、行业提供更好的服务,协会需要加强基础调研和行情监测工作,挑选一些企业进行监测。协会将对监测企业重点服务和推介,希望企业积极参与,范围包括养殖企业、交易市场、加工企业、餐饮企业等。

  致谢,阜新他本毛驴交易市场、叶茂台牲畜交易市场、东阿阿胶敖汉旗牲畜交易市场、东阿阿胶阜新科技开发有限公司、内蒙古东阿黑毛驴牧业有限公司长期支持驴业分会信息采集工作,欢迎更多养殖加工企业和交易市场提供信息,互相交流。欢迎使用中国驴联网。

  致谢,中国农业大学王玉斌老师、聊城大学刘桂芹老师及驴业分会肖海霞老师、王国春老师、嵇传良老师、吴明励老师几位副秘书长以及山东省现代农业产业技术体系驴产业创新团队王长法老师、青岛农业大学孙玉江老师参加了本报告编写或对报告提出了非常好的修改意见,在此表示感谢!调研过程中得到许多专家和企业家的帮助在此一并表示感谢。

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